La historia de la cerveza artesanal se remonta a hace 4mil años antes de cristo en la zona de mesopotamia, cuando las civilizaciones empezaron a fermentar granos para hacer bebidas alcohólicas. Pero el término «cerveza artesanal» se refiere más específicamente al renacimiento de la elaboración de cerveza de manera tradicional, con un énfasis en la calidad, la creatividad y la producción limitada. La evidencia mas antigua es una tabla en la que se observan varias personas tomando de un mismo recipiente.
Durante gran parte de la historia, la gente elaboraba su propia cerveza en pequeñas cantidades utilizando ingredientes locales. Sin embargo, con la llegada de la industrialización en el siglo XIX, muchas cervecerías artesanales más pequeñas cerraron o fueron absorbidas por las grandes empresas cerveceras. Durante décadas, la mayoría de la cerveza producida era comercial y uniforme.
El resurgimiento de la cerveza artesanal comenzó en la década de 1970 en Estados Unidos, cuando los cerveceros caseros empezaron a experimentar con estilos y técnicas de elaboración innovadoras. Este movimiento creció rápidamente, impulsado por consumidores que buscaban alternativas a las cervezas comerciales y apreciaban la calidad y la artesanía.
En las décadas siguientes, el movimiento de la cerveza artesanal se expandió por todo el mundo, con pequeñas cervecerías centradas en la calidad sobre la cantidad. Hoy en día, la cerveza artesanal es un fenómeno global, con miles de cervecerías produciendo una amplia variedad de estilos. Ha generado una comunidad apasionada de cerveceros y consumidores que valoran la diversidad, la creatividad y la calidad en la cerveza.
