Haz tu cerveza en casa, aquí tienes una receta sencilla y deliciosa
Receta de Cerveza Artesanal (Estilo American Pale Ale):
Ingredientes:
- 4.5 kg de malta de cebada (pale ale)
- 100 g de lúpulo (lúpulo de aroma, como Cascade)
- Levadura para cerveza ale (como Safale US-05)
- 20 litros de agua (preferiblemente sin cloro)
Procedimiento:
Maceración:
- En una olla grande, calienta 18 litros de agua a una temperatura de alrededor de 70°C.
- Agrega la malta de cebada molida y mezcla bien para evitar grumos.
- Deja reposar la mezcla durante 60 minutos para permitir que los azúcares se liberen de la malta.
Filtración:
Después de la maceración, filtra el líquido (mosto) de la mezcla de malta utilizando un tamiz o una bolsa de maceración. Este paso separará los sólidos de la malta del líquido.
Ebullición:
- Transfiere el mosto filtrado a una olla grande y llévalo a ebullición.
- Una vez que hierva, añade 80 g de lúpulo y hierve durante 60 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Enfriamiento:
Después de la ebullición, enfría rápidamente el mosto a una temperatura de alrededor de 20-25°C. Puedes usar un serpentín de enfriamiento o un baño de hielo para acelerar el proceso de enfriamiento.
Fermentación:
- Transfiere el mosto enfriado a un fermentador limpio y desinfectado.
- Añade la levadura y agita suavemente para mezclar.
- Cierra el fermentador con un airlock y colócalo en un lugar fresco y oscuro para fermentar durante aproximadamente 1-2 semanas.
Embotellado:
- Una vez que la fermentación haya terminado y la cerveza esté lista, transfiérela a botellas limpias y desinfectadas.
- Añade una pequeña cantidad de azúcar (alrededor de 7-9 g por litro) para la carbonatación natural.
- Sellas las botellas y déjalas reposar a temperatura ambiente durante al menos 2 semanas para que la carbonatación se complete.
¡Ahora estás listo para disfrutar de tu propia Cerveza Artesanal estilo American Pale Ale! ¡No esperes más para deleitarte con el fruto de tu trabajo cervecero casero! 🌟
